Gratin de pâtes au poireau et au saumon fumé

Ingrédients

personnes

préchauffez le four à 210° (thermostat 7).
dans une casserole d'eau salée bouillante, faites cuire les penne selon les indications notées sur l'emballage. quand elles sont cuites, égouttez-les.
pendant que les pâtes cuisent, nettoyez le poireau : tranchez les racines et le haut des feuilles vertes, coupez le poireau en deux et rincez-le sous l'eau claire en écartant les feuilles pour bien ôter la terre ou le sable. détaillez-le ensuite en fins tronçons.
egouttez les champignons de paris. lavez le bouquet de ciboulette et ciselez-le finement.
coupez les tranches de saumon fumé en morceaux.
dans un faitout, chauffez 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les tronçons de poireau pendant 10 minutes à feu moyen.
ajoutez 1 marmite de bouillon légumes knorr, 20 cl d'eau et les champignons de paris et portez à ébullition.
quand le mélange bout, réduisez le feu, ajoutez la crème liquide et la ciboulette ciselée, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
hors du feu, incorporez les morceaux de saumon fumé et les penne à la sauce puis mélangez.
versez cette préparation dans un plat à gratin préalablement beurré, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
dégustez ce gratin de pâtes chaud.