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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Risotto et sa poêlée de tomates en 20 minutes
Ingrédients
personnes
- 20 gramme(s) - Parmesan
- Huile d'olive
- 1 pièce(s) - Oignon
- 150 gramme(s) - Tomate cerise
- 10 cl - crème légère & basilic infusé elle & vire
- 300 - Riz arborio
- Poivre
- Sel
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- ciseler l’oignon puis le faire revenir avec le riz dans de l’huile d’olive. petite astuce, on ne rince jamais le riz.
- mouiller à l’eau chaude petit à petit pendant 15 minutes. attendre que l’eau soit complètement absorbée avant de remouiller. laisser cuire lentement. ajouter à chaque fois entre 5 et 10 cl d’eau…
- pendant la cuisson du riz, couper les tomates cerises.
- au terme des 15 minutes ajouter la crème basilic et laisser cuire encore 2 minutes.
- saupoudrer de parmesan pour créer une liaison.
- laisser reposer le risotto avec la poêle en dehors du feu et poêler les tomates cerise avec de l’huile d’olive. attention laisser les cuire 1 minute avant de les faire sauter dans la poêle pour qu’elles se tiennent à la cuisson.
- servir sur le riz. rajouter du parmesan, du sel, du poivre et dégustez !
- ne pas hésiter à rajouter du basilic frais pour amener de la fraîcheur.
Quelque chose ne va pas?
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