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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Risotto crémeux au skyr et potimarron
Ingrédients
personnes
- 100 gramme(s) - Parmesan
- 2 pièce(s) - Bouillon de légumes
- 1.5 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive
- 500 gramme(s) - Potimarron
- 300 gramme(s) - Riz pour risotto
- 200 g - skyr bio les 2 vaches®
- Poivre
- Sel
- 1 litre(s) - Eau
- 150 mililitre(s) - Vin blanc
- 1 - oignon blanc
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- peler le potimarron, éliminer les graines et le couper en petits cubes. peler et émincer finement l’oignon.
- faire bouillir l’eau et dissoudre les cubes de bouillon de légumes. dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- ajouter les cubes de potimarron et le riz. les laisser colorer pendant quelques minutes à feu moyen en surveillant et mélangeant régulièrement. verser le vin et laisser le riz absorber ce dernier en remuant sans arrêt.
- À l’aide d’un louche, mouiller le riz et le potimarron avec le bouillon. mettre une louche de bouillon à la fois, et attendre que le riz absorbe le liquide avant de répéter l’opération. le riz et le potimarron doivent être fondants.
- une fois le bouillon entièrement absorbé, ajouter le skyr bio les 2 vaches®, le parmesan et mélanger. rectifier l’assaisonnement si besoin.
- servir le risotto bien chaud, et déguster immédiatement.
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