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Petits moelleux aux poires et craquelin au pralin
Une recette de :
Pro
Laclac
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Ingrédients
personnes
- 4 pièce(s) - Oeuf
- 0.5 pièce(s) - Citron vert
- 2 pièce(s) - Poire
- 125 gramme(s) - Amandes en poudre
- 30 gramme(s) - Pralin
- 165 gramme(s) - Farine de blé
- 1 pièce(s) - Levure chimique
- 1 pièce(s) - Sachet de sucre vanillé
- 80 gramme(s) - Sucre
- 115 gramme(s) - Margarine
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Four
- 1 Papier sulfurisé ou papier cuisson ou Silpat
- 26 Moule à cupcakes / muffins
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- On commence par le craquelin : Préchauffer le four à 180°c.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le pralin et la margarine pour obtenir une pâte homogène.
- Etaler finement entre deux feuilles de papier sulfurisé puis réserver au frais.
- On passe aux moelleux aux poires : Eplucher les poires. Les couper en brunoise. Les mettre dans un bol avec le zeste et le jus du demi citron vert et le sucre vanillé.Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Mettre la margarine à fondre à feu doux.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporer la farine et la poudre d'amande en mélangeant assez grossièrement, il n'est pas nécessaire d'obtenir une pâte complètement homogène.
- Ajouter la margarine fondue, et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
- Enfin, mettre la levure et les poires.
- Enfin, mettre la levure et les poires.
- Sortir le craquelin et le découper à l'aide d'un couteau en carrés. Déposer un carré de craquelin sur chaque gâteau.
- Enfourner les gâteaux 18 minutes au four à 180°c.
- Laisser les moelleux aux poires refroidir un peu avant de les démouler.
Quelque chose ne va pas?
-
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