(Se) Régaler
Des recettes pour préparer de bon petits plats
Carbonara traditionnelle
Ingrédients
personnes
- 500 gramme(s) - Pancetta
- 6 pièce(s) - Jaune d'oeuf
- 1 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive
- 50 g - parmesan reiano
- 300 gramme(s) - Pâtes
- 6 pincée(s) - Poivre
- 3 pincée(s) - Sel
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- battre les jaunes d'œufs en y ajoutant 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre et 40 g de parmigiano reggiano râpé.
- remplir une grande casserole d'eau et la faire chauffer avec deux pincées de gros sel.
- pendant ce temps, couper la pancetta en lamelles grossières et les faire dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- quand l’eau dans la casserole commence à bouillir mettez vos pâtes.
- prendre deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, les verser dans le jaunes d'œufs puis remuer.
- réservez la pancetta et laissez la poêle au chaud.
- une fois la cuisson des pâtes al dente, les égoutter sommairement et les mettre dans la poêle et remuer.
- verser le mélange dans un saladier et incorporez la préparation des jaunes d'œufs.
- ajouter la pancetta et deux pincées de poivre. servez.
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