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Velouté butternut mimolette
Suggestion de plat
Une recette de :
Les Allergonautes
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Ingrédients
personnes
- 100 gramme(s) - Mimolette jeune
- 1 - Bouillon de légumes
- 1 pièce(s) - Courge butternut
- 2 pièce(s) - Oignon
- 40 g - beurre d'isiny aop
- Poivre
- Sel
- Eau
- 2 c.à.s - crème fraîche d'isigny aop
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- peler et couper en morceaux la butternut.
- peler et couper les oignons.
- dans une casserole, faire fondre le beurre puis y ajouter les oignons.
- quand ils sont cuits (sans être trop dorés) ajouter la butternut en morceaux.
- faire dorer l'ensemble.
- ajouter de l'eau jusqu'à hauteur des légumes.
- Émietter le bouillon cube dans l'eau.
- saler, poivrer.
- laisser cuire à couvert.
- quand les morceaux de butternut sont cuits (on peut y piquer un couteau sans difficulté), mixer l'ensemble au blender.
- ajouter la crème fraîche.
- a l'aide d'un économe, faire des copeaux de mimolette.
- les déposer sur le velouté et laisser fondre.
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