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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Tarte orange, chocolat et praliné
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Laclac
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30 min.
Suggestion de plat
45 min.
Ingrédients
personnes
- 1 pièce(s) - Jaune d'oeuf
- 1 pièce(s) - Oeuf
- 15 centilitre(s) - Jus d'orange
- Praliné
- 10 gramme(s) - Fécule de maïs (Maïzena)
- 1 pièce(s) - Pâte sablée
- Chocolat noir
- 1 pièce(s) - Sachet de sucre vanillé
- Sel
- 5 centilitre(s) - Crème de soja
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Four
- 1 Plaque de four
- 1 Cercle à pâtisserie 24 cm
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- 1 Rouleau pâtissier
- 1 Spatule (maryse)
- Préchauffer votre four à 180°c. Etaler la pâte sablée, foncer le cercle à tarte sur une plaque, piquer le fond de tarte. Faire cuire la pâte sablée un quart d’heure à blanc en le lestant éventuellement. Laisser reposer sur une grille.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le jus d’orange. Dans un saladier, mélanger l’œuf, le jaune d’œuf, la fécule et une pincée de sel. Lorsque le jus d’orange est à ébullition, retirer du feu, fouetter avec les œufs dans le saladier, puis remettre la crème à cuire dans la casserole quelques minutes.
- Garnir le fond de tarte avec une couche de praliné, la crème à l’orange. Laisser refroidir, puis ajouter une couche de chocolat noir fondu, l’étaler à l’aide d’une spatule et laisser le chocolat durcir.
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