Salade de lentilles au saumon fumé et aux herbes

prépa. 20 min.
cuisson 25 min.

Salade de lentilles au saumon fumé et aux herbes

Ingrédients

personnes

2 pièce(s) - Échalote
3 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive
1 pièce(s) - Oignon
30 gramme(s) - Roquette
250 gramme(s) - Lentilles vertes
Sel
4 - tranches de saumon fumé

1 cuillère(s) à soupe - Vinaigre balsamique
1 pièce(s) - Bouquet garni
1 pièce(s) - Clou de girofle
Estragon
1 cuillère(s) à soupe - Vinaigre de cidre

piquer l’oignon d’un clou de girofle.
rincer les lentilles et les mettre dans 5 fois leur volume d’eau froide non salée (saler en début de cuisson les rendra dures). ajouter le bouquet garni et l’oignon.
amener doucement à frémissement (ne pas faire bouillir à gros bouillons) et cuire environ 20-25 minutes. les lentilles doivent être tendres mais bien se tenir. saler en fin de cuisson.
pendant que les lentilles cuisent, préparer la vinaigrette car il est important de les assaisonner encore chaudes pour qu’elles soient bien parfumées. hacher l’échalote. mélanger les deux vinaigres dans un saladier puis ajouter le sel. le laisser fondre quelques instants puis ajouter l’huile, le poivre, l'estragon et les échalotes.
egoutter les lentilles puis les mettre directement dans la vinaigrette. mélanger pour qu’elles soient bien enrobées.
agrémenter de feuilles de mâche ou de roquette, de lamelles de saumon fumé et d’herbes fraîches.

Quelque chose ne va pas?

Avis
Laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment.

Attention, cookies.

On aime les cookies mais on n'en utilise que 2 sur le site : le 1er est ici et sert à se souvenir de choix sur la gestion des cookies, et le 2ème est sur la page de connexion pour rester connecté-e ou non à votre compte. Pour être en conformité avec la RGPD, nous avons mis un bouton "tout refuser"
En savoir plus.