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Des recettes pour préparer de bon petits plats
risotto tomates séchées champignons de Paris
Ingrédients
personnes
- Crème fraîche
- 30 gramme(s) - Parmesan
- 2 pièce(s) - Bouillon de légumes
- 6 pièce(s) - Champignon de Paris
- 1 pièce(s) - Oignon
- 250 g - riz rond ou arborio
- Poivre
- Sel
- 1 litre(s) - Eau
- 10 centilitre(s) - Vin blanc
- 8 pièce - tomates séchées (en bocal)
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- peler et émincer les oignons et les champignons en lamelles. pour ce qui concerne les tomates séchées couper-les finement en lamelles (aux ciseaux de préférence) et réserver jusqu'à la fin de la cuisson du riz.
- dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons avec l'huile des tomates séchées. laisser sur feu moyen quelques minutes. retirer du feu et réserver.
- dans un faitout incorporer un peu d'huile des tomates séchées, verser le riz et remuer sans cesse jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques minutes sur feu doux. ensuite ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois. remuer sans cesse.
- en fin de cuisson, ajouter la crème liquide, l'oignon, les champignons, les tomates séchées et le parmesan. saler et poivrer. mélanger.
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