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Risotto crémeux aux tomates, courgettes et curry
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Laclac
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Suggestion de plat
55 min.
Suggestion de plat
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50 min.
Ingrédients
personnes
- 1 pièce(s) - Courgette
- 2 pièce(s) - Échalote
- 1 pièce(s) - Gousse d'ail
- Huile d'olive
- 300 gramme(s) - Tomate cerise
- 0.5 pièce(s) - Jus de citron vert
- 200 mililitre(s) - Crème de coco
- 250 gramme(s) - Riz arborio
- Gros sel
- Curry moulu
- 10 centilitre(s) - Eau
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Sauteuse
- Eplucher et émincer les échalotes. Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse. Y faire revenir les échalotes doucement. Rajouter un fond d'huile d'olive et verser le riz dans la sauteuse.
- Bien mélanger avec une spatule en bois pour que tous les grains de riz aient le corps bien huilé. Laisser à feu moyen jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
- Pendant que le riz se translucide au soleil (enfin à la plaque ou à la gazinière) laver les tomates et la courgette.
- Couper la courgette en dés et les tomates en quatre dans le sens de la longueur.
- Lorsque tous les grains de riz sont translucides, ajouter la courgette, la gousse d'ail écrasée et couvrir 5 minutes, toujours à feu moyen.
- Après cinq minutes ajouter les tomates et couvrir de nouveau pendant 5 minutes, à feu moyen/doux.
- Ajouter la crème de coco et quatre cuillères à café de curry. Laisser cuire à couvert encore 5 minutes.
- Retirer le couvercle, ajouter l'eau, le jus de citron et le sel pour terminer la cuisson et augmenter légèrement le feu. Il reste entre 5 et 10 minutes de cuisson, et ensuite, bon appétit!
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