Ribollita (soupe de légumes et haricots blancs)


  • prépa. 15 min.

  • cuisson 50 min.
Ribollita (soupe de légumes et haricots blancs)
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Ingrédients

  • 0.5 verre(s) 25 cl - Parmesan
  • 1 pièce(s) - Carotte
  • 1 pièce(s) - Céleri
  • 1 lbs (pound) - Chou kale
  • 5 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive
  • 1 pièce(s) - Oignon
  • 1 pièce(s) - Oignon rouge
  • 1 cuillère(s) à soupe - Ail en poudre
  • 1 pièce(s) - Tomate pelée concassée en boite
  • 2 verre(s) 25 cl - Haricots blancs
  • 4 pièce(s) - Pain aux graines
  • 1 pièce(s) - Thym
  • 1 pièce(s) - Romarin
  • 4 verre(s) 25 cl - Eau

Préparation

Du matériel spécifique est nécessaire.

Matériel requis

  • 1 Four
  • 1 Casserole
  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole allant au four à feu moyen. Une fois qu’elle est chaude, ajoutez-y l’oignon émincé, la carotte, le céleri et l’ail. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Préchauffez votre four à 260°C. Egouttez et rincez les haricots. Ajoutez-les dans la casserole avec les tomates, leur jus et le bouillon, le romarin et le thym. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour que le plat mijote à petit bouillonnement. Laissez cuire à couvert 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Retirez le thym et le romarin. Ajoutez le chou frisé émincé. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  • Disposez les tranches de pain sur le ragout pour qu’elles se superposent le moins possible. Ajoutez les tranches d’oignon rouge, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de parmesan. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné. Servez.
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