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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Ribollita (soupe de légumes et haricots blancs)
Une recette de :
Les Allergonautes
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Suggestion de plat
1 j.
30 min.
Ingrédients
- 0.5 verre(s) 25 cl - Parmesan
- 1 pièce(s) - Carotte
- 1 pièce(s) - Céleri
- 1 lbs (pound) - Chou kale
- 5 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive
- 1 pièce(s) - Oignon
- 1 pièce(s) - Oignon rouge
- 1 cuillère(s) à soupe - Ail en poudre
- 1 pièce(s) - Tomate pelée concassée en boite
- 2 verre(s) 25 cl - Haricots blancs
- 4 pièce(s) - Pain aux graines
- 1 pièce(s) - Thym
- 1 pièce(s) - Romarin
- 4 verre(s) 25 cl - Eau
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Four
- 1 Casserole
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole allant au four à feu moyen. Une fois qu’elle est chaude, ajoutez-y l’oignon émincé, la carotte, le céleri et l’ail. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Préchauffez votre four à 260°C. Egouttez et rincez les haricots. Ajoutez-les dans la casserole avec les tomates, leur jus et le bouillon, le romarin et le thym. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour que le plat mijote à petit bouillonnement. Laissez cuire à couvert 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Retirez le thym et le romarin. Ajoutez le chou frisé émincé. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Disposez les tranches de pain sur le ragout pour qu’elles se superposent le moins possible. Ajoutez les tranches d’oignon rouge, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de parmesan. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné. Servez.
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