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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Quiche oignons champignons
Une recette de :
Pro
Laclac
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Suggestion de plat
50 min.
Ingrédients
personnes
- 3 pièce(s) - Oeuf
- 250 gramme(s) - Champignon de Paris
- Huile d'olive
- 2 pièce(s) - Oignon
- 200 gramme(s) - Farine de blé
- 2 cuillère(s) à soupe - Moutarde forte
- Poivre
- Sel
- Herbes de provence
- 60 gramme(s) - Margarine
- 6 cuillère(s) à soupe - Eau chaude
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Four
- 1 Moule à tarte
- 1 Poêle
- 1 Saladier
- Commencer par réaliser la pâte : - Dans un saladier mélanger la farine, le sel, les herbes de Provence et la margarine jusqu'à obtenir un aspect très sableux.
- Y ajouter l'eau et pétrir pour obtenir une pâte homogène et relativement souple.
- Ensuite préparer l'appareil à quiche : Laver les champignons, les couper grossièrement et les mettre à cuire à la poêle avec de la margarine pendant une dizaine de minutes à feu moyen en les couvrant. Saler légèrement, ajouter les herbes de Provence en fin de cuisson.
- Une fois les champignons cuits, les mixer avec le jus de cuisson, les oeufs et la moutarde.
- Passer à la garniture : Eplucher et émincer les oignons. Les mettre à fondre dans une poêle avec de la margarine. Pendant que les oignons fondent, laver et émincer les champignons. Les ajouter aux oignons et laisser cuire à couvert une petite dizaine de minute à feu doux. Les champignons doivent rester croquant. Saler et poivrer.
- Etaler la pâte et la placer dans un moule à tarte. Badigeonner la pâte de moutarde. Répartir la garniture de champignons et d'oignons le plus régulièrement possible. Recouvrir avec l'appareil à quiche. Enfourner à 180°c.
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