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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Parmentier de légumes
Suggestion de plat
Une recette de :
Les Allergonautes
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35 min.
Suggestion de plat
1 h.
1 h.
Ingrédients
personnes
- 1 pièce(s) - Jaune d'oeuf
- 100 gramme(s) - Beurre
- 15 centilitre(s) - Lait
- 15 centilitre(s) - Bouillon de légumes
- 1 pièce(s) - Brocoli
- 2 pièce(s) - Carotte
- 1 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive
- 1 pièce(s) - Oignon
- 1 kilo(s) - Pomme de terre
- 400 gramme(s) - Tomate pelée en morceaux
- 100 gramme(s) - Chapelure de pain
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- peler les pommes de terre et détailler le brocoli en bouquets. faire cuire à la vapeur pendant 20 min.
- laver et éplucher les carottes. Éplucher l'oignon et l'émincer.
- dans une cocotte, faire revenir l'oignon et ajouter les carottes coupées en petits morceaux.
- ajouter le bouillon et laisser cuire 15mn à feu doux.
- passer les pommes de terre au moulin à légumes. ajouter 40 g de beurre en morceaux, le jaune d'œuf et le lait. assaisonner avec du sel. et du poivre à votre convenance.
- dans la cocotte, ajouter les tomates pelées et les bouquets de brocoli. laisser cuire 5 min à feu doux.
- beurrer un plat à gratin et verser d'abord la préparation de légumes. ajouter par dessus la purée de pommes de terre.
- lisser le dessus avec une fourchette et recouvrir de chapelure.
- enfourner dans un four chaud à 230°c / thermostat 8
- servir chaud
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