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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Nouilles soba aux aubergines et tofu caramélisés
Une recette de :
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Graines de courge
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30 min.
Suggestion de plat
Ingrédients
personnes
- 1 pièce(s) - Aubergine
- Nouilles soba
- Graines de sésame
- 1 cuillère(s) à soupe - Huile de sésame
- 1 cuillère(s) à soupe - Miel
- Coriandre moulue
- Gingembre
- 1 cuillère(s) à soupe - Sauce soja
- 100 gramme(s) - Tofu
- Eau
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Four
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- Laver l’aubergine et la couper en dés.
- Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients indiqués (miel, sauce soja, gingembre, coriandre, eau et sésame.
- Placer les dés d’aubergines dans un plat adapté au four.
- Verser un peu de sauce par dessus (utiliser un pinceau pour repartir si besoin) et enfourner à 200 degrés.
- Baisser ensuite la température à 170 degrés, verser à nouveau de la sauce si besoin et laisser cuire.
- Couper le tofu en petits dés.
- Placer dans une poêle avec un peu d’huile et laisser cuire en remuant de temps en temps.
- Au bout de quelques minutes de cuisson, quand les dés sont bien dorés, verser un peu de sauce et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
- Mettre une casserole d’eau à chauffer. Une fois bouillante, y plonger les nouilles et laisser cuire 5 minutes avant de les égoutter. ⠀
- Il ne reste plus que le dressage du plat, avec les graines de sésames dorées à la fin pour la déco.
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