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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Mousse au chocolat
Ingrédients
personnes
- 6 pièce(s) - Oeuf
- 200 gramme(s) - Chocolat noir
- 1 pincée(s) - Sel
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. retirez du feu et laissez tiédir.
- cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
- versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
- incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
- répartissez dans 6 verrines.
- faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. servez bien frais.
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