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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Magret en croûte d'épices
Une recette de :
Laurence
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5,0
45 min.
Suggestion de plat
25 min.
Ingrédients
personnes
- 400 gramme(s) - Magret de canad sans la peau
- 1 pièce(s) - Oeuf
- 175 gramme(s) - Betterave
- 1 cuillère(s) à café - Huile d'olive
- 300 gramme(s) - Navet
- 1 pièce(s) - Pomme rouge
- 120 gramme(s) - Lentilles vertes crues
- 60 gramme(s) - Pain d'épice
- 10 gramme(s) - Moutarde
- 2 pincée(s) - Poivre
- 6 pincée(s) - Sel
- 2 cuillère(s) à soupe - Vinaigre balsamique
- 8 gramme(s) - Cerfeuil
- 8 gramme(s) - Ciboulette
- 8 gramme(s) - Persil
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Four
- 1 Mixeur
- 1 Casserole
- 2 Poêle
- 1 Verre doseur
- 2 Bol
- 1 Pinceau
- Rincer les lentilles puis les mettre dans 500ml d'eau froide. Faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes, saler en fin de cuisson puis égoutter
- Mixer les tranches de pain d'épices afin d'obtenir une chapelure. Faire sécher cette chapelure dans une poêle à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
- Mélanger l'œuf avec la moutarde (ou condiment) et les herbes ciselées, réserver
- Mettre le magret dans une poêle et saisir la viande de chaque côté
- Couper les navets et la bettrave en cubes de 1 cm environ. Mettre l'huile dans une poêle. Déposer les navets faire cuire à feu vif pendant 7 minutes environ. Ajouter la betterave, mélanger et déglacer au vinaigre balsamique
- Couper la pomme en cubes. Mélanger les lentilles avec les légumes et la pomme
- Préchauffer le four à 220 degré (th 7-8)
- Badigeonner le magret du mélange aux herbes et coller la chapelure de pain d'épices dessus
- Saler en fin de cuisson
- Découper des tanches de magret et servir avec les légumes
Quelque chose ne va pas?
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