Hachis parmentier végétarien façon Lina

prépa. 1 h.
cuisson 25 min.

Hachis parmentier végétarien façon Lina

Ingrédients

portions

125 gramme(s) - Mozzarella
1 pièce(s) - Bouillon de légumes
2 pièce(s) - Carotte
1 pièce(s) - Oignon
1 kilo(s) - Pomme de terre
20 cl - crème fraîche semi-épaisse
200 g - champinon de paris (1 petite boîte)

1 pincée(s) - Muscade
1 pincée(s) - Poivre
1 pincée(s) - Sel
20 centilitre(s) - Vin blanc
800 g - haricots roues (1 rosse boîte)
1 pièce - boîte de concentré de tomates

Épluchez et faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. une fois les pommes de terres cuites, égouttez-les.
Écrasez les pommes de terre en purée puis ajoutez votre crème fraîche. assaisonnez votre purée avec du sel du poivre et de la muscade selon votre goût.
coupez l'oignon en fines lamelles puis épluchez et râpez vos carottes.
faire revenir dans une poêle à feu moyen l'oignon émincé et les carottes râpées environ 5 min.
Égouttez vos champignons ainsi que vos haricots rouges et ajoutez-les dans la poêle.
baisser votre feu puis ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates et le bouillon cube de légumes émietté.
faites cuire le tout à feu doux environ 15-20 min.
préchauffez votre four à 200°c (thermostat 6-7).
versez les légumes dans un plat allant au four, découpez la mozzarella en tranches et déposez-les sur les légumes puis recouvrir le tout de purée. prenez une fourchette et faites des stries dans la purée pour la déco.
faites griller environ 20-25 min jusqu'à ce que le dessus soit un peu doré.

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