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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Gnocchis à la patate douce
Une recette de :
Aurélie
Dans la même catégorie
8 h.
1 h.
Suggestion de plat
50 min.
Suggestion de plat
45 min.
Ingrédients
personnes
- 400 gramme(s) - Patate douce
- 80 gramme(s) - Farine de riz complète
- 80 gramme(s) - Fécule de maïs (Maïzena)
- Sel
- Huile de tournesol
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Casserole
- 1 Grande poêle ou wok
- Épluchez les patates douces. Les faire cuire dans une grande quantité d'eau environ 20 minutes (pas besoin que l'eau soit à ébullition avant de mettre les patates).
- Réduisez-les en purée puis ajoutez du sel et laissez refroidir.
- Mélangez la purée et les farines jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans morceau.
- Laissez reposer 2 heures au frigo.
- Divisez la pâte en 4 boules. Puis roulez-les jusqu'à obtenir des boudins d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez les boudins tous les centimètres pour avoir de petites boules. Aplatissez les légèrement avec une fourchette.
- Plongez vos gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante (vous pouvez ajouter un cube de bouillon de légumes pour parfumer l'eau). Égouttez 1 min après qu'ils soient remontés à la surface.
- Mettez de l'huile dans une grande poêle. Dès que l'huile est chaude, versez-les gnocchis (attention aux éclaboussures !). Faire frire les gnocchis 2 minutes de chaque côté.
- C'est prêt !
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