Fleurs de courgettes au chèvre frais et à la menthe

Ingrédients

personnes

préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6).
laver les courgettes et les couper en tranches fines (idéalement à la mandoline).
les plonger 1 minute dans une casserole d'eau bouillante salée pour les blanchir. les sortir de l'eau bouillante et les plonger dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
egoutter sur du papier absorbant.
ecraser le fromage de chèvre à la fourchette et le mélanger avec la menthe ciselée.
saler et poivrer.
dérouler la pâte feuilletée en 6 bandes.
tartiner les bandes de la préparation au chèvre. déposer des tranches de courgette sur la partie inférieure de la bande, dans le sens de la longueur, en les faisant légèrement dépasser vers le haut et en les chevauchant.
rouler délicatement chaque bande en serrant bien.
placer dans des moules à muffins.
enfournez pour 30 minutes.