(Se) Régaler
Des recettes pour préparer de bon petits plats
Ingrédients
personnes
- 3 pièce(s) - Carotte
- 1 pièce(s) - Courge
- 1 can - Tomate en cube
- 1 cuillère(s) à soupe - Huile d'olive
- 1 pièce(s) - Oignon
- 1 pièce(s) - Poireau
- 3 pièce(s) - Ail en poudre
- 1.5 verre(s) 25 cl - Lentilles brunes
- 1 cuillère(s) à café - Cacao
- 1 cuillère(s) à café - Paprika fumé
- 1 cuillère(s) à café - Piment en poudre
- 1 cuillère(s) à café - Sel
- 0.5 cuillère(s) à café - Cannelle moulue
- 2 cuillère(s) à café - Coriandre
- 4 cuillère(s) à café - Cumin
- 0.5 cuillère(s) à café - Origan sec
- 3 verre(s) 25 cl - Eau
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Four
- 1 Casserole
- Commencez par rotir la courge. Coupez la finement, arrosez d’huile et assaisonnez de sel. Faites rôtir la courge à 205°C pendant 20 à 30 minutes en la retournant à mi-cuisson. Elle doit être tendre et dorée. Laissez refroidir puis coupez la en cube.
- Pendant ce temps, rincez les lentilles à l’eau claire puis couvrez les d’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis diminuez le feu et laissez cuire à découvert pour 20 à 30 minutes. Égouttez et réservez. Pendant la cuisson des lentilles, faites chauffer une cuillère d’huile à feu doux. Faites y revenir les oignons et les poireaux émincés pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail, le cumin et la coriandre.
- Laissez cuire encore quelques minutes, puis ajoutez le reste des épices : paprika, cannelle, piment, cacao, sauce Worcestershire, sel et origan. Incorporez ensuite les tomates en boîte, l’eau ou le bouillon, les carottes. Laissez mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes. Laissez réduire éventuellement pour épaissir la sauce ou ajoutez de l’eau si c’est trop sec.
- Ajoutez les lentilles, la courge rôtie et faites encore cuire une dizaine de minutes.
- Servir avec des piments japalenos tranchés, des quartiers de citron vert, de la coriandre fraiche et des oignons verts.
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