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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Cannelloni épinards et ricotta
Une recette de :
Les Allergonautes
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Ingrédients
- 50 gramme(s) - Mozzarella
- 100 gramme(s) - Parmesan
- 500 gramme(s) - Ricotta
- 1 verre(s) 25 cl - Tomate en cube
- 1 kilo(s) - Epinards frais
- 1 pièce(s) - Gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 verre(s) 25 cl - Sauce tomate
- Noix de muscade
- 12 pièce(s) - Feuille de lasagne
- Feuille de basilic
Préparation
Du matériel spécifique est nécessaire.
Matériel requis
- 1 Four
- 1 Plat à gratin
- 1 Casserole
- Rincer les épinards. Commencez par préparer la sauce tomate. Faites chauffez l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’ail (sans le colorer) 1 minutes. Ajoutez le sucre, le vinaigre, les tomates. Assaisonnez et laissez mijoter 20 minutes. Remuez régulièrement jusqu’à ce que ça épaississe. Ajoutez le basilic et divisez la sauce en deux ou plusieurs plats peu profonds allant au four. Réservez.
- Couper l'ail, le faire dorer dans une casserole puis ajouter les épinards pour les blanchir. Laisser cuire 10 min à l'étouffée.
- Une fois qu’ils ont refroidi, essorez l’excès d’eau puis hachez les grossièrement. Mélangez les dans un grand bol avec 100 grammes de parmesan et de ricotta. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Préchauffez le four à 200°C (180°C en chaleur tournante).
- Dans un bol, mélangez les tomates pelées avec la sauce tomate.
- A l’aide d’une poche à douille ou d'une cuillère, garnissez les feuilles de lasagne avec le mélange épinards-ricotta. Disposez les dans un plat à gratin côte à côte, puis nappez les de sauce tomate (vous pouvez ajouter un peu de parmesan aussi en plus).
- Faites les cuire 30 à 35 minutes au four, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez les reposer 5 minutes avant de les servir.
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