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Des recettes pour préparer de bon petits plats
Brioche tressée aux pralines roses
Suggestion de plat
Une recette de :
Les Allergonautes
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1 h.
Suggestion de plat
10 min.
Ingrédients
personnes
- 1 pièce(s) - Jaune d'oeuf
- 180 gramme(s) - Oeuf
- 150 gramme(s) - Beurre
- 300 gramme(s) - Farine de blé
- 100 g - pralines roses concassées
- 10 gramme(s) - Levure boulangère fraîche
- 5 gramme(s) - Sel
- 20 gramme(s) - Sucre
Préparation
(aucun matériel spécifique n’est requis pour cette recette)
- dans le saladier de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. ajoutez la levure émiettée et les œufs puis pétrir 8mn à vitesse moyenne.
- ajoutez le beurre coupé en morceaux puis pétrir à nouveau pendant 15mn jusqu’à ce que votre pâte se décolle des bords.
- ajoutez les pralines roses concassées et pétrissez 2mn.
- déposez votre pâte dans un récipient propre et légèrement fariné. recouvrez d’un film alimentaire percé puis laissez pointer dans un endroit chaud 30-45mn.
- rompez votre pâte en la dégazant bien avec votre poing. formez à nouveau une boule puis réservez-la au frais pendant 1h30 en la recouvrant d’un film alimentaire.
- dégazez à nouveau votre pâte en l’aplatissant avec les mains sur un plan de travail fariné.
- découpez votre pâte à brioche en 3 pâtons. aplatissez-les dans la longueur avec la paume de votre main. repliez-les sur eux mêmes puis roulez-les jusqu’à la formation de jolis brins.
- pour tresser votre brioche, regroupez les 3 extrémités puis tressez. a la fin, repliez chaque extrémité en dessous pour obtenir une tresse bien régulière.
- dorez avec votre jaune d'oeuf, puis laissez pousser 1h30 dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. votre brioche doit doubler de volume !
- dorez à nouveau puis recouvrez de sucre perlé et de pralines roses si vous le souhaitez.
- enfournez 25mn à 180 degrés.
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